Nasce in Val di Bisenzio il progetto 'Naturalmente Insieme' per la realizzazione di una filiera cortissima dedicata a chi soffre di celiachia, curando anche l'aspetto sociale ed economico.

L'obiettivo è rilanciare l'agricoltura, ma anche costruire momenti d'informazione sulla celiachia e sull'alimentazione, organizzare passeggiate e occasioni di socialità. Il grano saraceno coltivato a Vaiano, nell'azienda agricola Del Bello, sarà macinato nel molino di Montepiano e poi venduto con un marchio legato alla Valdibisenzio. Potrà essere utilizzato per fare il pane, la pasta e i dolci, mentre i chicchi possono essere cucinati insieme alle zuppe. Il 18 aprile si inizierà con le camminate della salute utilizzando navigatori satellitari, i laboratori di educazione al gusto con lezioni di cucina, le Agri serate e le Agri giornate rivolte ai ragazzi dai 5 ai 16 anni. Il tutto si concluderà con l'ecomaratonina e con un convegno alla villa del Mulinaccio per tirare le conclusioni di questa esperienza che ha visto l'appoggio anche dell'Asl. «A Prato vivono 540 celiaci - ha spiegato Giuseppe Vannucchi direttore unità funzionale igiene alimenti e nutrizione - potenzialmente il 35% della popolazione è a rischio celiachia, per questo è necessario tornare ad un'alimentazione sana e che sappia anche seguire il ritmo delle stagioni». Naturalmente insieme ha un costo e' di 45 mila euro, di cui 30 mila finanziati dalla Regione Toscana, e coinvolge oltre al comune di Vaiano, la Comunità Montana, l'Asl 4 e l'AIC (Associazione Italiana Celiachia): «Troppo spesso - ha spiegato la presidentessa della Toscana Serena Scala - la farina deve essere comprata in farmacia perche' e' l'unica che garantisce la qualita' del prodotto. Con questo progetto, invece, si puo avere una produzione locale improntata sulla filiera corta».

Toscana TV, 16 Febbraio 2010